MAPA® : Gants Alimentaire

Dans l’industrie alimentaire, les gants sont indispensables afin de garantir une hygiène irréprochable et prévenir la contamination des aliments. Ainsi, les gants alimentaires MAPA® sont devenus un outil essentiel dans les cuisines professionnelles et domestiques. Ils se déclinent principalement en 3 matières, les gants en latex, les gants en nitrile et les gants en vinyle, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients. Les gants alimentaires ne protègent pas seulement les aliments, mais également les mains des utilisateurs. Ils préviennent les coupures, les brûlures et l'exposition à des produits chimiques nocifs, assurant ainsi une protection supplémentaire pour les travailleurs de la cuisine.

Le choix des gants doit se baser sur les tâches spécifiques à réaliser. Par exemple,

• Les gants en latex faits de caoutchouc naturel, sont connus pour leur confort et leur élasticité. Ils sont parfaits pour les tâches nécessitant une grande dextérité comme la préparation des aliments, mais ils ne conviennent pas à la manipulation des aliments gras. Cependant, certaines personnes peuvent être allergiques au latex, ce qui limite leur utilisation.
• Les gants en nitrile sont une excellente alternative pour ceux qui sont allergiques au latex. Ils sont plus résistants aux déchirures et aux perforations, idéaux pour les tâches lourdes et les environnements où les produits chimiques sont présents. Ils offrent une excellente sensibilité tactile, essentielle pour des tâches précises. En effet, ils sont adaptés à la manipulation de viandes crues et d'aliments gras.
• Les gants en vinyle, bien qu'abordables, mais moins durables, sont utilisés pour des tâches de courte durée ne nécessitant pas une protection élevée, comme les tâches légères tels que la manipulation d'aliments secs ou non gras.

Pour prévenir la contamination croisée, il est crucial de changer fréquemment les gants, et se tourner vers des gants jetables, surtout lors du passage entre différents types de nourriture. Les gants doivent être éliminés correctement dans des récipients fermés pour éviter toute contamination supplémentaire dans les environnements de travail.

Les établissements de restauration et les entreprises agroalimentaires sont tenus de respecter des normes strictes en matière d'hygiène. Le port de gants alimentaires est souvent une exigence réglementaire pour se conformer aux directives sanitaires. En utilisant des gants, les entreprises peuvent éviter des amendes coûteuses et des fermetures temporaires dues à des violations des normes de sécurité alimentaire.

Pour la manipulation d'objets chauds comme les casseroles et les poêles, les gants résistants à la chaleur sont indispensables. Ces gants, souvent fabriqués en silicone ou en néoprène, sont conçus pour supporter des températures élevées et offrent souvent une prise en main améliorée.

Il est essentiel de choisir le bon type de gants, en tenant compte des spécificités des tâches, de la résistance aux produits chimiques, de la durabilité, et de la conformité aux normes de sécurité alimentaire. Ces éléments garantissent à la fois la protection des travailleurs et la préservation de la qualité et de la sécurité des aliments.