TESTEUR DE PH BLUETOOTH AVEC ÉLECTRODE SPÉCIALE RIZ À SUSHI HALO2, HANNA®

Ce pH-mètre spécial riz à sushi est l'évolution du modèle HI981035.

Le pH-mètre testeur spécial riz pour sushi HI9810352, HANNA®, intègre à présent la fonction bluetooth afin de retranscrire les résultats des mesures directement sur votre smartphone ou votre tablette. Autre nouveauté, la sonde, en plus de mesurer le pH, mesure également la température en temps réel de votre échantillon. Ce qui vous aidera à remplir les conditions optimales de préparation des sushis. Il est conseillé d'avoir idéalement une température du riz à 32°C afin de réaliser et rouler le sushi.

Le HI9810352 est spécialement conçu pour la mesure du pH du riz de sushi dans le cadre d’un plan d’analyse des risques en points critiques HAACP.

Due à la température du riz d'environ 32°C, le pH du riz servant à confectionner les sushis doit être maintenu à une valeur d'environ 4.2. Pour éviter tout risque de contamination bactérienne, le pH du riz ne doit pas être supérieur à 4.5. L'ajout du vinaigre juste après la cuisson aide justement à acidifier le riz, le dosage doit donc être mesuré.

Cet appareil de mesure professionnel offre de nombreuses fonctionnalités avancées, notamment une électrode de pH conçue spécialement pour la mesure des sushis. Cette électrode intègre une extrémité plate, qui augmente la surface de contact avec le riz et qui facilite le nettoyage. Elle est remplie d'un gel spécial garantissant la non-contamination du riz et réduisant la maintenance.

Livré avec une solution tampon pH 4.01 (2 sachets), solution tampon pH 7,01 (2 sachets), 2 sachets de solution de nettoyage et de désinfection des électrodes, une solution de stockage d’électrodes et une pile CR2032.